Neden Arabaşı denir?
Yozgat, uzun kış akşamlarında akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce sohbet sırasında servis edilen bir atıştırmalık türüdür. Yemeğin gerçek adı “macaw vaccine” olmasına rağmen, bu nedenle halk arasında “araşı” olarak anılmıştır.
Arabaşı çorbasının hikayesi nedir?
Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir.
Arabaşı Yozgat mı Konya mı?
Sivas’ın Yozgat ve Kayseri yakınlarındaki Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir.
Arabaşı Arap yemeği mi?
Arabaşı çorbası – nefis tarifler.
Arabaşı’nı kim buldu?
Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir.
Arabaşı hangi hayvandan yapılır?
Arabaşı, tavuk, kaz veya av etinden (tavşan, keklik, ördek vb.) yapılır. Buğday unu, tuz ve sudan yapılan araşı hamuru da çorbasıyla birlikte yenir.
Arabaşı çorbası hangi ilimize ait?
KIŞIN MUHTEŞEM ÇORBASI – YOZGAT #66 – YouTube.
Yozgat Arabaşı nedir?
Yozgat Arabaşı; Ayrı ayrı hazırlanan arash çorbası ve arash hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği ekmekle tüketilmeyip hamurun yutularak (çiğnenmeden) kışın içilmesidir.
Arabaşının faydaları nelerdir?
Havalar soğuduğunda hemen her mutfakta bu çorbanın hazırlandığını anlatan Divleli, “Acı ve tavuk suyundan yapıldığı için çok faydalıdır. İçimizi ısıtır. Soğuk algınlığı ve gribin en büyük düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını artırır.” dedi.
Arabaşı hamuru çiğ mi?
Hamurun adını merak edip yemeyenler var ama biz haşlayarak pişirdiğimiz için hamur aslında pişmiş olarak tüketiliyor. “Bu şekilde tokluk hissi oluşuyor” dedi. Ramazan Bademci, Arabaşı çorbasıyla tüketilen hamuru şöyle anlattı: “Hamur dediğimiz zaman sadece çiğ hamurdan bahsetmiyoruz. İçerisinde un, su ve tuz var.
Arabaşı hangi unla yapılır?
Hamuru için: 1 su bardağı mısır unu.
Arabaşı hamuru ne kadar kaynar?
Kaynayan suyun içine hızlıca döküp çırpma teliyle sürekli karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz. Büyük yuvarlak fırın tepsisini ıslatıp hamuru içine döküyoruz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyuyoruz ve bir saat sonra hazır oluyor.
Arabaşı Kayseri’nin mi?
Arabaşı Hamuru Tarifi (Kayseri)25. Kasım 2015
Arabaşı çorbasının unu yağla mı kavrulur yağsız mı?
Çorbamızda haşladığımız suyu kullanacağımız için pişirme esnasında daha fazla su ekleyelim. Haşlanmış tavuk etini doğrayalım. Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuralım. Yağsız unu kavurup ardından yağ ekleyebilirsiniz.
Arabaşı çorbasına sarımsak konur mu?
Kaynadığında suyunu süzün ve daha fazla su ekleyin. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak olmasını ve dolayısıyla çorbanın da berrak olmasını sağlamaktır. Bu sefer kereviz sapını, dört parçaya kesilmiş soğanı, üç parçaya kesilmiş havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını suya ekleyin. En az 9 bardak su olmalı.
Yozgat Arabaşı nedir?
Yozgat Arabaşı; Ayrı ayrı hazırlanan arash çorbası ve arash hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği ekmekle tüketilmeyip hamurun yutularak (çiğnenmeden) kışın içilmesidir.
Arabaşı acı mı?
Genellikle eve davet edilen misafirler tarafından akşam yemeğinden birkaç saat sonra tüketilen arabaşı çorbası, akrabalık ve komşuluk ilişkilerini güçlendirmeye yardımcı olur ve derin sohbetlere eşlik eder. Tavşan, tavuk veya hindi etinden yapılan oldukça acı çorba, aynı zamanda besin değeri yüksek bir yiyecek olarak kabul edilir.
Arabaşı faydaları nelerdir?
Havalar soğuduğunda hemen her mutfakta bu çorbanın hazırlandığını anlatan Divleli, “Acı ve tavuk suyundan yapıldığı için çok faydalıdır. İçimizi ısıtır. Soğuk algınlığı ve gribin en büyük düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını artırır.” dedi.
Arabaşı hamuru çiğ mi?
Hamurun adını merak edip yemeyenler var ama biz haşlayarak pişirdiğimiz için hamur aslında pişmiş olarak tüketiliyor. “Bu şekilde tokluk hissi oluşuyor” dedi. Ramazan Bademci, Arabaşı çorbasıyla tüketilen hamuru şöyle anlattı: “Hamur dediğimiz zaman sadece çiğ hamurdan bahsetmiyoruz. İçerisinde un, su ve tuz var.